〈材料〉 ·麹 100g ·塩 10〜15ｇ(麹に対して、10〜15%) ·水〈作り方〉 1.煮沸した容器に、麹、塩を入れる 2.麹が浸るくらい水を入れて、よくかき混ぜる 3.機械に、60℃で6時間のタイマーセット 4.1時間後くらいで一旦取り出して、混ぜる 5.麹に水が浸されてい…